05-09-2010, 10:59 PM
|
#1 |
  |
بسم الله الرحمن الرحيم
اعشــاش الدجـــــــــــاج  المقادير شعيريه الاعشاش ودجاج مفروم .. وخضار على حسب رغبتك او ذره بس وقشطه  الطريقة اول شي نسلق الشعيريه مثل المكرونه طبعا خليها نص سلق عشان ماتتفلل معك بعد ماتخلصين سلق طلعيها بصحن عشان ماتتفكك بالمويه  نحمس الدجاج مع الذره  ونعبيها بالاعشااش   ونحط بالخلاط او حركيه بيديك قشطه و3 ملاعق جبن وحطيها فوقها  ودخليها الفرن وهذا شكلها بعد ما تطلع من الفرن و زينيها بالبقدونس   فطــــــــــيرة اللحـــــــــم مقادير العجينه  1 ونص كاس دقيق 2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده + شوي ملح ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه  نجي للحشوه نحمس بصل مع شوي زيت وايذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه  وبعدين نحط اللحمه والملح والبهارات  ونحط عليها اللحمه  ونعمل صلصه بيضاء مقاديرها وهي 2كأس حليب 4ملاعق طحين ملعقه زبده + بيضه ملح وفلفل أسود تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام  ونصبها على اللحمه   ونرش فوقها جبنه وبعدين نحطها بالفرن  وهذا شكلها النهائي   صينيه أرز طبقات مع الدجاج و الخضار دجاجه مسلوقه ومقطعه .. كوب مرق .. فلفل رومي_بصل مقطعه بالطول .. جزر مبشور.. نصف كوب بازلاء ..(اختياري) بهارت مشكله نصف ملعقه من (هيل مطحون ناعم _قرفه مطحونه ناعم _كمون وفلفل اسود مطحونه ناعم ) ملح .. ارز مسلوق نصف سلقه في مرق الدجاج .. زعفران منقوع في نصف فنجال ماء ورد .. ملعقه طعام سمن فارم (او اي نوع ) عدد خمس حبات او ست قرنفل صحيح.. للزينه / صنوبر وزبيب مقلي _بقدونس مفروم .. الطريقه بالصور :  نشوح البصل على النار الى ان يذبل..  نضيف الخضار وتشوح قليلا ..  نضيف الدجاج والبهارات والملح (مع مراعاه اضافه الملح عند سلق الدجاج )  تشوح مع بعض حتى تذبل  نضع ملعقه سمن على النار ..  نضع اعواد القرنفل وتقلى حتى تبداء بالانتفاخ ثم ترفع عن النار ...  نضع طبقه ارز في الصينيه ...  نضع طبقه الدجاج مع الخضار...  ثم طبقه الارز الاخيره ..وتسقى بالسمن وتوزع اعواد القرنفل عليها ...  صينية بطاطس بالدجاج مع الباشميل المقادير: (بالخلاط): 1) بصله كبيرة 1) فلفل رومي 4) فص ثوم ....... 3) صحون صدور دجاج 7) حبات بطاطس شرائح ومقلي بهارات + ملح ....... خليط باشاميل .................................. .............................. الطريقه: نفرم البصل والفلفل والثوم بالخلاط فرم خشن  وتوضع بالقدر مع قليل من الزيت وتترك حتى ينشف ماؤه  نقوم بتقطيع الدجاج لمكعبات صغيره  وتترك حتى يستوي الدجاج وينشف الماءويوضع ع الكشنه مع مكعب ماجي وملح وبهارات  نقوم برص طبقتين من البطاطس بالصينيه ويرش عليها ملح وكمون  ثم طبقه من الدجاج  ثم طبقة من البطاطس وترش بقليل من الملح والكمون  وتغطى بطبقة وفيره من الباشميل ولابد ان تكون سائله ويدهن وجهها بقليل من صفار البيض حتى تحمر بسرعه ويبقى الباشميل سايل  شوفو الباشاميل هنا كيف ساح بصراحه طعم لايقاوم  |
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| احلى ديكور | سراب | الديكورات والاثـاث المنزلــي | 6 | 07-01-2015 10:22 PM |
| احلى من كذى مافي | jeddah girl | الديكورات والاثـاث المنزلــي | 12 | 03-31-2015 07:33 PM |
| ●[ لآ تـأكلنــيَّ كليِ ‘:$ ..! > اطباق أليمه ..~ | واتنفسك حلم | بالهناء والعافيه | 16 | 02-10-2011 12:03 AM |
| احلى اناقة | جوجو | الصـــــــــــور | 14 | 02-03-2010 03:48 AM |
| احلى أهداء لعيوين احلى أعضاء | الشوق الدافئ | التصاميم والجرافيكس | 12 | 03-25-2008 04:29 AM |
العرض الشجري